外地人首次聽說肉夾饃 ， 都認為是病句 ， 這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾于饃" 。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陜西人性急，直爽，省去"于"字，喊起來便當些 。
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉 ， 白吉饃 。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致 。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮 。
臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著“中式漢堡”的美譽，揚名中外，深受人們喜愛 。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成，由于選料精細 ， 火功到家 ， 加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨特風味 。
【肉夾饃是哪個地方的特產小吃】臘汁肉在戰(zhàn)國時稱為“寒肉” ， 當時位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后 ， 制作工藝傳進長安 。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店 。
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