【泡椒牛蛙怎么做才嫩】材料準備：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克 ， 泡姜10克，精鹽1克 ， 味精2克，泡紅辣椒150克 ， 胡椒粉1克，干豆粉20克；
制作步驟;
1、將牛蛙宰殺并除去內(nèi)臟洗凈，切塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒調(diào)味；
2、將泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié)，大蔥洗凈切成節(jié)，泡姜切成姜米；
3、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋翻炒 ， 然后取出；
4、炒鍋內(nèi)下少許油燒熱，加入泡姜米與泡椒節(jié)炒出香味 ， 加入牛蛙，倒入料酒 ， 放味精與大蔥節(jié)翻炒；
5、起鍋裝盤即可；
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