1、活魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍，待食時(shí)取出解凍 ， 魚質(zhì)似活魚般新鮮 。
2、蒸汽處理法把鮮魚清洗干凈 ， 切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi) 。將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒后 ， 可保鮮2~3天 。
3、芥末保鮮法取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位（已開膛），或均勻撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì) 。
4、除內(nèi)臟鹽水浸泡法可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡 ， 保存數(shù)日不變質(zhì) 。
【多寶魚當(dāng)天不吃怎么保鮮】5、熱水處理法把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時(shí)鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理的鮮魚保存時(shí)間延長一倍 。
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