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開邊蒜蓉蝦的做法要幾分鐘

經(jīng)驗分享小常識

用料：鮮蝦15只左右、大蒜1頭、香蔥2棵、鮮紅椒少許、綠豆粉絲1份、蠔油1匙、蒸魚豉油2匙、芝麻油1匙、料酒1匙、鹽少許、糖少許、雞精少許、色拉油2勺 。
做法：
綠豆粉絲用清水浸泡30分鐘，控干備用 。將蒜切成蒜蓉，按三比二分成兩份 。熱鍋，加入兩勺油，小火將較多的蒜蓉炒至金黃，備用 。鮮蝦去掉蝦須，挑去沙線，洗凈 。然后從頭至尾用刀剖開，蝦尾連著身體不要斷 。將所有調(diào)料及備料倒入碗中，加少量清水調(diào)汁 。粉絲鋪底，鮮蝦人字形依次擺盤 ， 調(diào)味汁再澆上去 ， 入冰箱冷藏十分鐘左右入味 。熱蒸鍋，水開后，將蝦盤放入，蒸2分鐘即可關(guān)火 。取出，撒入蔥花，擺盤即可 。
小貼士：
【開邊蒜蓉蝦的做法要幾分鐘】調(diào)汁量不要太少 ， 否則粉絲會很干 ， 口感不好 。蒸的時間不易過長 ， 否則蝦肉質(zhì)過老 。

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