食材用料：草魚(yú)2到3斤、黃豆芽4兩、千張2張、大白菜半顆、高湯、蔥、姜、蒜、花椒、朝天椒、小茴香、八角、藤椒油、豆瓣醬 。
做法步驟：
1、草魚(yú)切成3到5厘米長(zhǎng)條塊備用，千張切絲，白菜切片 。干調(diào)料 ， 包括豆瓣醬，蒜姜，放碗里備用；
2、制作紅油 ， 碗里放入朝天椒，小茴香 ， 八角，花椒 ， 豆瓣醬 。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制 。成油膏狀乘出備用；
【有會(huì)做碳鍋魚(yú)的嗎.要正宗的】3、在平底的火鍋里，下層鋪切好的千張絲，中層黃豆芽，上層鋪白菜 。煮好的高湯，放入鍋里，放到快要淹沒(méi)白菜 ， 加入
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