1、強(qiáng)身健體 。
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處 。
2、防止糖尿病 。
【豆?jié){的好處】豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿??，事N悄蠆』頰呷粘１夭豢繕俚暮檬稱?。
3、防止衰老 。
豆?jié){中所含的硒、維生素E、維生素C ， 有很大的抗氧化功能 ， 能使人體的細(xì)胞“返老還童” ， 特別對腦細(xì)胞作用最大 。
4、降低膽固醇 。
豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈 ， 維持良好的代謝狀態(tài) 。
5、防癌抗癌 。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)多種豆子具有獨特的抗癌作用 。紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)中心也在研究中發(fā)現(xiàn)，多吃豆類食物 ， 如豌豆和黃豆，有助于減少乳腺癌的發(fā)生 。在關(guān)于營養(yǎng)與癌的報告中提出：在抗癌保護(hù)因素研究工作中，豆制品應(yīng)放在重要的位置上 。
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