原料：主要成分為酵母菌和葡萄，釀制紅酒的葡萄種類有設拉子、卡本納蘇維翁 、梅洛等 。有些紅酒由單一種葡萄釀制，有些由2至3種葡萄釀制 。
釀制過程：
1、除梗：為避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去；
2、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎；
3、發(fā)酵：在破碎的葡萄中加入酵母菌 。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道；
4、榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒；
5、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵；
6、除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會自動沉淀，需要去除；
7、熟成：接著裝入酒桶，使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年；
【紅酒是什么釀成的】8、裝瓶：熟成后即可裝瓶 。
