【怎么用糖腌青梅】先將青梅以細(xì)鹽充分搓揉后，再以工具將青梅逐一百搗破，并放入已調(diào)好之鹽水液中，浸泡度3小時(shí)后 ， 撈起 。將撈起之青梅再以冷開(kāi)水泡置30分鐘后 ， 撈起瀝干 。將瀝干后之青梅，浸泡入預(yù)煮好冷卻之25％糖水（100西西開(kāi)水：25克砂糖或答黑糖）一天，撈起 。再將浸泡過(guò)糖液的青梅，以玻璃容器裝回填，并逐層再撒上細(xì)砂糖或黑糖及喜愛(ài)的香草料，放置于室溫下三天，即可食用，如要長(zhǎng)期保存，最好放冰箱冷藏 。
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