【為什么馬卡龍的價(jià)格會(huì)偏貴】1、材料成本高：制作馬卡龍需要的太古糖粉，杏仁粉價(jià)格都很高，尤其是杏仁粉！
2、報(bào)損率高：馬卡龍性質(zhì)不穩(wěn)定，影響出品的因素有很多，任何一個(gè)因素出現(xiàn)一點(diǎn)偏差都極易造成報(bào)損，比如干濕度，溫度，軟硬度 。成品率低，價(jià)格自然偏貴 。
3、人工成本高：因?yàn)橹谱鬟^(guò)程復(fù)雜且容易廢損，對(duì)西點(diǎn)師傅要求特別高，一般西點(diǎn)也很難掌握好，即使會(huì)做的師傅，成品率也并不太高，所以人工成本也較高 。
目前市面上會(huì)有很多價(jià)格很便宜的馬卡龍，這些大部分是用的花生粉做的 ， 口感，回味都比杏仁粉做出來(lái)的口感要差很多，所以選購(gòu)時(shí)一定要看清楚哦！
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