單甘油脂肪酸脂是氫化油加甘油等原料生產(chǎn)而成的 ， 簡(jiǎn)單的說(shuō)就是食品添加劑 。
單甘油脂肪酸酯是一類重要的非離子型表面活性劑 。它含有一個(gè)親油的長(zhǎng)鏈烷基和兩個(gè)親水的羥基，因而具有良好的表面活性，可以作為乳化劑應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域 。
【單甘油脂肪酸酯是什么原料】近來(lái)的研究發(fā)現(xiàn) ， 某些單甘酯表現(xiàn)出一定的抗菌特性，這使得單甘酯研究和開發(fā)具有重要的應(yīng)用價(jià)值 。例如月桂酸單甘酯，具有廣譜抗菌性，而且安全性高、性能穩(wěn)定 ， 同時(shí)表面活性也較強(qiáng) ， 已經(jīng)在美國(guó)、德國(guó)、日本實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，并作為食品防腐劑投放市場(chǎng) 。
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