1、黃魚(yú)洗凈后瀝干水 。
2、調(diào)料備齊-黃酒,醬油,小蔥,姜蒜,紅椒 。
【燉黃魚(yú)方法】3、平底鍋燒熱放油后加入少許食鹽 。
4、黃魚(yú)下鍋煎制,下鍋后不要急著翻動(dòng) 。
5、一面焦黃硬朗時(shí)翻煎另一面 。
6、另起油鍋,炒香姜蒜 。
7、倒入少許黃酒 。
8、接著烹入適量醬油 。
9、煎好的黃魚(yú)下鍋燉煮 。
10、撒入紅椒圈蓋蓋燉煮一刻鐘左右即可 。
11、鍋內(nèi)剩三分之一左右的湯汁即可出鍋裝盤(pán)趁熱吃 。
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