1、南雄酸筍制法：腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹筍發(fā)出嫩芽，長(zhǎng)出約30公分高時(shí)，便可連根砍下，剝?nèi)?，切成片，取“不見天”井水（清晨不見太?yáng)光的井水），與竹筍一齊藏入缸中，腌制10天左右 ， 即可食用 。
2、湖南酸筍制法：將筍剝殼洗凈后 ， 燒開一鍋水 ， 投筍入其中，煮十分鐘左右 ， 熄火 ， 就這樣在水中泡著 。當(dāng)天就可食用 。吃不完的話，每天換一次水 。如果不換水 ， 筍就會(huì)慢慢變酸 。
【酸竹筍的做法】3、鍋肉炒酸筍：選一塊靚靚的五花肉，水燒開加姜片和料酒，把五花肉放進(jìn)去煮20分鐘，撈出，用冷水沖洗，涼后切薄片備用 。加入青椒，蒜苗(或者酸筍，白辣椒)，加入酒 ， 醬油，糖，翻炒勻即可 。
推薦閱讀
- 微信個(gè)性發(fā)朋友圈說說
- 小學(xué)英語(yǔ)教學(xué)BE動(dòng)詞和實(shí)意動(dòng)詞
- 穿西裝一定要加馬甲嗎
- 十部必看的武俠小說
- 怎樣做燈籠
- 隨園食單經(jīng)典語(yǔ)錄
- 嘴巴大和唱歌好聽有關(guān)系嗎
- 伊藤誠(chéng)怎么死的
- 什么叫cfa