1、大蝦基礎(chǔ)處理切開(kāi)背部剔除紗線(xiàn) 。暫斷蝦肉中的傷 。如需烘烤 ， 可以用竹簽事先穿好 。
2、制作蛋黃液 。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調(diào)勻 。
【烤蝦的做法?烤箱】3、烤箱調(diào)至200℃，烤烤大蝦 。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液 。
4、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤(pán)點(diǎn)綴即可 。
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