1、原料：鮮活鱸魚一條 。調料：蒸魚豉油，醬油，糖，味精，酒，蔥，姜片三四片，干紅辣椒一只 。
2、在魚身上劃上一二刀 。用廚房用紙在魚的表面吸去水份，再在魚身上拍上一層薄的干淀粉 。
【豉油王蒸鱸魚怎么做】3、蔥一部分切成蔥段 ， 一部分切成姜末 。
4、紅辣椒去籽切絲 。
5、鍋上火加熱，用姜在鍋的底上擦上的一遍，加油，放入蔥段姜片略爆，輕輕地放入鱸魚略煎 ， 再翻面煎一下 。
6、加酒 ， 等三四秒鐘，加入蒸魚豉油、少量醬油，加適量水，水開轉小火燜煮，過五分鐘左右 。
7、加糖，用勺子淋鍋中的汁水在魚身上 ， 反復好多次，約有二三分鐘 。
8、加味精，再淋，撒上蔥末和紅辣椒絲，關火 。
