【雞蛋發(fā)黑不臭還能吃嗎】根據(jù)情況而定 。雞蛋變成黑色但沒(méi)有臭味有兩種情況 ， 若外殼變黑的雞蛋，開(kāi)殼后里面完好，也無(wú)臭雞蛋味，這種雞蛋屬于霉變雞蛋，其中含有霉菌毒素 ， 不可食用；若是煮久了的雞蛋，其蛋黃變黑，是硫酸亞鐵導(dǎo)致的結(jié)果，屬于正常現(xiàn)象便可以食用 。
雞蛋又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富 。一個(gè)雞蛋重約50克 ， 含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質(zhì) 。
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