【為什么人吃金會(huì)死】金是重金屬 。引起蛋白質(zhì)變性的一個(gè)因素是重金屬，如果重金屬和蛋白質(zhì)結(jié)合造成體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性凝固以后就造成肌體很多生化反應(yīng)不能完成，生理功能不能發(fā)揮 ， 因此就會(huì)造成死亡 。
同樣我們常聽說重金屬中毒的人服用大量牛奶或豆?jié){解毒原因也是因?yàn)榕Ｄ毯投節(jié){中含有大量蛋白質(zhì)，它們可以和重金屬結(jié)合以減少肌體的蛋白質(zhì)和重金屬結(jié)合引起蛋白質(zhì)變性，可以減小中毒癥狀，所以對(duì)于重金屬中毒來說緊急灌服大量牛奶可以減小中毒的程度 。
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