具體方法：先把白糖和水融合 ， 濃度高一點，然后用大火燒開后改小火慢慢熬，這期間應(yīng)不停的攪動 ， 鍋的邊緣不能有白糖，加一點白醋進(jìn)去可以有效的防止結(jié)晶 。熬到水份快干，糖稀在淡黃的時候?；?，這時還需攪動 ， 不然容易過火候 。只要保持一定溫度的熬糖稀不會凝固結(jié)晶，一旦冷卻即凝固 。
【怎樣熬白糖沒有結(jié)晶】補充：如果熬制糖漿的時候，火候不到，白糖本身的結(jié)構(gòu)還沒有變化，就容易出現(xiàn)結(jié)晶 。在熬制的時候要不停的攪拌，要讓白糖充分的融化 。
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