木耳又叫做黑木耳、光木耳，是生活中常見的一種菌類 ， 質地柔軟，味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富，木耳具有益氣、潤肺、補腦、養(yǎng)顏等功效 。含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質 。
木耳具有很高的營養(yǎng)價值，有很多做法，如：
1、山藥炒木耳，將山藥切成薄片，再用煮開的水汆一下，撈出過涼，黑木耳提前泡發(fā)好洗凈，撕成小塊，油鍋燒熱，放入紅綠彩椒、黑木耳翻炒，再放入山藥雞蛋，翻炒均勻后即可 。
2、魚香肉絲，筍切絲用水煮6分鐘，里脊切絲用蛋清一個 ， 調料兌成調料汁，蔥姜蒜切末和剁椒豆瓣醬混合，肉絲用干淀粉抓勻，在鍋中放入油，小火炒香剁椒豆瓣蔥姜蒜，放入肉、筍、木耳炒均勻 ， 放入料汁，大火翻炒至筍絲木耳，最后勾芡即可 。
【木耳炒什么好吃又營養(yǎng)】3、木須肉片，將西紅柿洗凈切塊，木耳泡發(fā)，蒜苗切段，雞蛋放入少量的鹽打散，油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用，油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻，倒入木耳和西紅柿雞蛋翻炒即可 。
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