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油炸蔥花餅水和面粉的比例

經(jīng)驗分享小常識

水和面粉的比例大約可為2比1 。
【油炸蔥花餅水和面粉的比例】原料：
面粉220克、溫水110克、蔥20克、鹽適量、油適量 。
方法：
1、將面粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻；
2、揉成面團后，餳30分鐘，同時準(zhǔn)備把蔥切成細(xì)蔥花，撒上適當(dāng)鹽，使蔥變軟，搟制時不會戳團；
3、將面團分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉 ， 搟成圓型的餅；
4、用小毛刷在餅面上涂一層油；
5、再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽腌過，注意減少鹽量；

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