一、備料：干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆 。上好的辣椒粉 ， 胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽 ， 混合后放到一個(gè)不怕燙的容器里 。
二、制作 ：1、將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大 。
2、鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料 。
3、待油燒至9成熱（冒煙）時(shí)，關(guān)火 ， 撈出大料 。
4、待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用 。
【如何給辣椒油增香】剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用 。
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