1、如果是鮮活的扇貝，是不能進(jìn)行冷凍的，若實在需要保存，先不要清洗扇貝，在扇貝表面上抹一些食鹽 ， 再用保鮮膜包裹好 ， 然后放進(jìn)冰箱里冷凍保存，可以存放很長一段時間 。
【扇貝如何冷凍保存】2、如果沒有冰箱，可以將扇貝放在常溫下保存 。存放之前 ， 需要在扇貝上面放一些冰塊 ， 這種方法大約能保存48個小時左右，等要吃的時候，將冷凍好的扇貝拿出來解凍，然后進(jìn)行常規(guī)的清理就可以了 。
3、扇貝與其它海鮮是一樣的，能冷凍保存，這樣可以延長保存時間，鎖住扇貝的鮮味 。不過，冷凍保存過的扇貝，可能會影響扇貝的口感，想要冷凍的扇貝肉做出來好吃，就必須先將其處理干凈，可在烹飪之前焯水 ， 再用水沖洗，這樣就能把扇貝里的泥徹底洗干凈 。
4、如果是還活著的扇貝，直接將扇貝放在水里養(yǎng)著就行 。只是這種方式，不能存放太長時間，需要短時間內(nèi)吃完，否則扇貝容易壞掉 。建議一次性不要購買太多的扇貝 ， 夠一次或兩次吃的量就可以，這樣現(xiàn)買現(xiàn)吃，就不用擔(dān)心保存的問題了 。
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