如果是生的海蠣子 ， 那么一定要保存剝時的汁液，和海蠣子肉一起冷凍（按照一次的量分裝），吃的時候拿出來常溫自然解凍就可以了 。
如果數(shù)量較少 ， 并且兩三天內(nèi)就會吃掉，那么可以和原漿一起放在容器里 ， 蓋上保鮮膜 ， 放冷藏室保鮮就可以了 。
【剝好的海蠣子怎么保存】如果是熟的海蠣子剝出來的肉，那么也盡量要保留殼里的汁液，一起放在冷藏室，最好兩天內(nèi)吃完 。熟的海蠣子冷凍后的味道不是很好，解凍徹底后再進(jìn)行烹調(diào) 。海蠣子烹調(diào)過程中要注意時間不能過長，否則肉容易變老 。剝?nèi)獾匠缘倪^程盡量不要用水沖洗 ， 否則鮮味就會變淡 。
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