材料：肉餡250克、胡蘿卜半根、香菜50克、雞蛋一個、精鹽適量、生抽適量、雞精適量、蔥花20克、料酒適量、糖適量、玉米淀粉適量、面粉適量、植物油適量、姜末20克 。具體制作步驟如下：
1、將胡蘿卜半根切成絲備用；
2、鍋中放水，水開后放入胡蘿卜絲，焯至軟爛，撈出過涼，并把胡蘿卜絲剁成細末；
3、肉餡放入精鹽、生抽、雞精、蔥花、姜末、料酒、糖，并順著一個方向攪拌；
4、把攪拌好的肉餡里面放個雞蛋，繼續(xù)順著一個方向攪拌；
5、放入玉米淀粉、面粉，繼續(xù)按照上述方向攪拌；
6、放入胡蘿卜碎、香菜末，攪勻；
7、鍋內放油，待開鍋后將肉餡做成圓球狀依次放入；
【胡蘿卜肉丸子的家常做法】8、待肉餡成金黃色時撈出，完成胡蘿卜肉丸子的制作 。
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