原料：鮮蝦、香芹段、蓮藕片、香芹 。
調(diào)料：蒜片、蔥、姜片、香菜段，干辣椒、紅油辣醬、、白糖、鹽、醬油、紹酒、熟白芝麻 。
做法：
1、蝦洗凈，去須，背部用刀開邊去沙線 ， 洗凈待用 。鍋內(nèi)做少許油，放入藕片煸炒 。
【怎么做炒小蝦】2、蔥姜蒜炸透 ， 下入紅油辣醬、干辣椒，翻炒出香味燒至六七成熱時(shí) 。
3、放入蝦，蓋蓋炸約1分鐘 ， 煸至外焦里嫩 。
4、加入豆豉辣醬，繼續(xù)煸炒 。
5、放入香芹，放入煸好的藕片 。
6、加入鹽、白糖、醬油、紹酒調(diào)味、最后加芝麻 ， 翻炒均勻，裝盤、撒香菜即可 。
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