【豆芽的外表形狀】豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜 ， 也稱活體蔬菜；食用的主要部分為下胚軸；芽苗菜營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而且清香脆嫩適口，并有特殊的醫(yī)療保健功能；綠豆芽、黃豆芽的不同功效雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同；綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用；黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用 。
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