將安康魚清洗干凈，掏去內(nèi)臟，將它表面的皮剝下，因皮不可食用，然后切塊即可 。鮟鱇魚又名蛤蟆魚、結(jié)巴魚等，是一種深海魚，它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底，在我國沿海海域均有產(chǎn)出 。人類已知的鮟鱇魚有250多種 ， 因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚” 。鮟鱇魚可食用，肉質(zhì)富含膠質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值 。鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝” 。
【安康魚怎么處理】安康魚身體粗短柔軟，無鱗，略呈紡錘形 ， 前部呈圓筒形，后部側(cè)扁 。一般體長40-90厘米、體重300克～8KG 。安康魚（monkfish）長著一個超級大的、布滿了牙齒的嘴巴和罕見的平平的身體 。另外 ， 它的身體上的皮膚還粘乎乎的 。但是 ， 就是這么一種外表丑陋的家伙仍然在為滿足人們的“口福”做貢獻 。在歐洲和北美 ， 有數(shù)百萬人喜歡吃這種味道鮮美的大魚，它因此常常被稱為“窮人的牡蠣” 。此安康魚是在大西洋海岸發(fā)現(xiàn)，它最大可以長到090厘米長 ， 最重可達10公斤，頭大而平扁，吻尖而平扁，吻背中間有一大的骨質(zhì)隆起 ， 眼間區(qū)寬而稍凹 。
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