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拔絲地瓜的糖要怎么熬啊

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

用料：白糖90克 ， 水80毫升 。
具體操作步驟如下：
1、鍋內(nèi)加入90克白糖和80毫升水；
2、小火加熱至白糖完全融化，不要攪動(dòng) ， 否則容易翻砂；
3、待糖漿起大泡之后，用湯勺開始攪拌；
4、當(dāng)糖漿顏色變深，大泡轉(zhuǎn)小泡時(shí)，要快速攪拌糖漿；
【拔絲地瓜的糖要怎么熬啊】5、待糖漿顏色呈黃褐色 ， 冒起青煙，不再冒泡時(shí)即可 。

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