1、買斑斕葉 。
2、洗好之后，把根部和尖部泛黃的部分摘掉，切成斷 。
3、80g斑斕配100g水 ， 放入料理機 ， 然后從料理機取出放到紗布中，擠出汁液 。
4、把5大勺椰汗和4勺玉米油和在一起，攪拌均勻 。如果不均勻就放入一個蛋黃會容易很多，攪拌均勻后，再倒入剛才擠出的斑斕汁，繼續(xù)攪拌 。
5、用篩子把110g的面粉，篩出來，繼續(xù)攪拌 。
6、再把剛才剩下的四個蛋黃倒進去 ， 繼續(xù)攪拌，會成綠色的 。
7、把蛋清倒入一個無油無水的干凈盆里，砂糖分三次加進去 。用打蛋器開始打發(fā)蛋清，直到干性發(fā)泡，機器抬起來會成露尖狀，維持不倒即可 。
8、把1/3的蛋白倒入面糊中 ， 繼續(xù)攪拌 。然后再把面糊倒入打發(fā)的蛋白中 。
9、將所有面糊倒入打發(fā)的蛋白中 ， 繼續(xù)攪拌 。維持一個方向攪拌 。
10、倒入8寸的模具中 ， 用力摔出氣泡 。然后放入烤箱，160度，80分鐘 。（時間不夠可繼續(xù)加，寧可烤的嫩一點，也不要調(diào)高溫度，不然會裂開） 。
【新加坡綠蛋糕做法】11、做好了，味道不是特別甜，但有一股清香的味道 。
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