1、五花肉洗凈切方塊、將生姜洗凈后切片、大蔥斜切成片 。
2、在沙鍋底鋪滿姜片 。
3、再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上 。
4、黃酒、老抽 。冰糖 。蔥、八角、香葉 。
5、把冰糖、黃酒、老抽倒入鍋內(nèi) 。
6、撒入少許蔥；蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘燒開后轉(zhuǎn)最小火燜約50分鐘 。（一定是最小最小火喲?。?
【秘制東坡肉怎么做】7、之后，關(guān)火打開鍋蓋，把肉翻個(gè)面（即肉皮朝上），蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個(gè)小時(shí) 。
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