【桂花山藥的做法】1、食材：鮮桂花10朵 ， 雞皮糙山藥250克，桂花醬50克，植物油500克（實耗約75克） ， 白糖100克，面粉100克，濕淀粉30克，干淀粉50克 。
2、鮮桂花摘洗干凈 。山藥洗凈剁成末 。
3、炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開 ， 下濕淀粉調(diào)成糊，倒入一方盤中，待凝結(jié)后取出，切成花塊 。
4、把面粉和干淀粉攪拌均勻，放入適量水調(diào)成薄糊 ， 把山藥華塊投入掛糊，攪拌5、炒鍋上火 ， 放油燒至七成熱，將掛糊的山藥花快 ， 放入鍋中炸，并用手勺不斷地攪動 ， 待山藥花塊炸至深黃色 ， 撈出控油 。
6、用適量清水與桂花醬拌勻 ， 放小鍋里，用小火燒開 ， 再放入鮮桂花，立即出鍋，將調(diào)好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成 。
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