1、肥肉切丁,五花肉切丁,熱鍋不放油,放肥肉和生姜八角香葉 , 小火慢煸,煸出肉油,不要著急慢慢煸炒,肉油會(huì)很清亮 , 放入五花肉丁繼續(xù)煸炒
【陜西臊子肉的做法】2、煸炒一陣肉變微焦黃,可以聞到很香的肉油味道
3、此時(shí)放入醋,大火 , 翻炒入味
4、加醋翻炒一陣 , 加水,放入蔥,干辣椒,加入生抽 , 大火燒開(kāi),小火慢燉
5、燉四十五分鐘后大火收汁,調(diào)入鹽,直到油清亮,即成
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