1、將蟹洗干凈 ， 放在鹽水中泡半小時，殺菌 。撈出，控水 。
2、蔥姜蒜可根據(jù)自己的喜好加量，腌漬后很好吃 。
3、適量的食用油，加入少許部分姜片、花椒、八角、香葉，小火炒香 。加入生抽、料酒 ， 再加入味極鮮醬油，中火煮開 。放涼，放入1/2的蔥姜蒜 。
4、控干水的蟹，放入腌制的容器里 ， 倒入高度白酒（按自己的喜好加量），搖一下 ， 均勻 。20分鐘后，把放涼的湯料倒入，再放如1/2的蔥姜蒜 。湯料的量要沒過蟹才好 。
【溫州醉蟹怎么做】5、24小時后，美味的醉蟹就可以品嘗了！腌制過后的蔥姜蒜也很美味呦！
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