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爆炒肥腸

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、把大腸用地瓜粉加鹽洗凈，然后切好 。
2、把切好的大肥加點(diǎn)鹽和雞精、地瓜粉、生姜腌漬一會(huì) 。
3、鍋內(nèi)熱油 ， 先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會(huì)，再放大腸下去一起炒 。
4、鍋蓋悶一會(huì)就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了 。
【爆炒肥腸】5、爆炒肥腸是一道色香味俱全的地方名菜，屬于魯菜系 。制作原料有以大腸、青椒、紅椒、酸菜等 ?？梢韵缺捶誓c ， 將其炒至表面微微焦黃，口感應(yīng)該會(huì)更好 。

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