1、花蛤買回來后放入水中，加入食用鹽，這樣花蛤里面的贓物吐出來比較快，不容易有沙子，煮前把花蛤反復用手去搓干凈 ， 用水沖上幾遍，瀝干水分 。
2、姜切成絲，蒜用刀壓扁再切碎 。開中小火，鍋加熱后倒上極少量的油，放上切好的姜絲和蒜翻炒出香味 。
3、把瀝干水的花蛤放到鍋中，中小火轉大火爆炒幾下 。
4、添加清水，能蓋過花蛤和豆腐即可 。
5、把豆腐切成長條塊，待清水燒開后放入豆腐 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火轉中小火，直至湯成奶白色，加入少量的鹽進行調味即可出鍋 。
【花蛤燉湯怎么做】6、用大碗盛起后，把蔥洗好，用一把干凈的剪刀直接把蔥剪成段，撒到湯上 ， 一道味道鮮美的湯就好了，趁熱吃 。湯很奶白的，做法很簡單 。
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