1、將小腸洗凈 ， 最好用點醋洗，每一小節(jié)剁幾刀再砍斷，五花肉切片 。
2、將蒜苗的葉和莖分開 ， 莖切成絲，將嫩姜切絲 ， 西紅柿切片 。
3、放入油小火煎五花肉至金黃色，過程中放鹽，然后將五花肉倒出，用煎出的油爆炒小腸（小腸事先經(jīng)水煮熟），將蒜莖絲放入一起炒去除小腸腥味，過程中放點水不斷翻炒，放入牦油，鹽等 。
【小腸炒五花肉如何做】4、將五花肉放進去一同炒，炒均勻了放入醬油以及香料 ， 適當補點鹽，再放入西紅柿和姜絲，蓋上燜一兩分鐘，最后加入蔥葉翻炒幾下即可 。
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