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竹蓀怎么泡發(fā)

經(jīng)驗(yàn)分享小常識

【竹蓀怎么泡發(fā)】1、干品竹蓀烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，只保留莖部，否則會有怪味 。
2、長時(shí)間泡發(fā)竹蓀，會導(dǎo)致其營養(yǎng)流失，失去食用價(jià)值 。另外，竹蓀的口感是脆脆的 ， 延長泡發(fā)或蒸煮的時(shí)間并不會改變竹蓀的口感，只會流失其營養(yǎng) 。因此，竹蓀之家不建議您長時(shí)間泡發(fā)竹蓀 。

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