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如何做正宗的廣式鼓油雞

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、準(zhǔn)備半只雞處理干凈，準(zhǔn)備好八角、桂皮、姜片、冰糖；
2、往煮鍋中加入約400毫升生抽 ， 同時(shí)加入八角、桂皮、姜片；
3、加入冰糖燒開，冰糖煮化后把雞下鍋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮；
4、中途把醬油不斷的往雞身上淋；
5、煮8分鐘后翻面再煮8分鐘，煮好后把雞放里面泡30分鐘；
6、另起鍋?zhàn)蟹湃脒m量油和鹽燒開 ， 把芥菜絲下鍋煮熟后取出控水?dāng)[盤；
【如何做正宗的廣式鼓油雞】7、把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可 。

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