【請(qǐng)問(wèn)怎樣燜羊肉會(huì)好吃】1、將羊后腿肉洗干凈 ， 切成2.5cm大小的方塊 。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊 。2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出） ， 撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈 ， 并且控干水分 。3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香 ， 隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽 ， 將羊肉炒至上色 。4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒(méi)至羊肉的清水，用中火燒開(kāi)后撇去浮沫 。5、再下入鹽 ， 白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可 。
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