【燒龍蝦之前如何處理】1、從背面握住龍蝦 。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處 。取出筷子，排水 。這時龍蝦就不動了 。
2、可以非常輕易地先卸下大螯 。翻開頭部的蓋子 。清理取出腮 。
3、把長在頭部的胃囊清除 。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈 。也可以根據(jù)需要切塊了 。
4、龍蝦切塊步驟：用剪刀把腹部較軟的殼剪開 。再用刀將背部切開 。龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)要做的菜，繼續(xù)切塊或直接焗烤 。
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