【如何處理蝦皮中的鹽】1、去除蝦皮鹽分的方法，將蝦皮用水浸泡半小時(shí)，去掉鹽分 ， 然后再曬干，就可以去除蝦皮的鹽分 。
2、蝦皮具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。以蛋白質(zhì)含量來衡量營養(yǎng)價(jià)值 ， 每100克蝦皮含有39．3克蛋白質(zhì) ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黃花魚、黃花魚、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。
3、蝦皮的另一個(gè)特點(diǎn)是礦物質(zhì)的數(shù)量和種類，除了含有陸生、淡水生物缺乏的碘元素外，鐵、鈣、磷的含量也非常豐富，每100克鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克 。因此，蝦被稱為“鈣庫” 。蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)大的抗氧化劑之一，也被稱為超級(jí)維生素e 。蝦越紅，蝦青素的含量就越高，大約是400－800ppm 。
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