魚苦膽破了可以用酒或者是小蘇打，家里的發(fā)酵粉也可以，因為酒或者發(fā)酵粉 ， 涂在沾到了膽汁的魚肉上，然后用冷水沖洗干凈，通過酒或者蘇打的溶解作用，即可去除魚膽的苦味 。
燉鯽魚湯原料：
鯽魚500克，豆腐150克，植物油，鹽 ， 味精，料酒 ， 姜片，蔥末 。
步驟：
1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用，將豆腐切成長條片備用 。
2、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克 ， 旺火燒開，撇去浮沫 。
3、豆腐放入時間要控制好，在出鍋前5分鐘左右的時候放入，防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀，并影響口感 。
【魚苦膽破了熬湯怎么去苦味】4、用小火燉20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成 。
推薦閱讀
- 熟雞怎樣做好吃
- 光遇怎么用手機號密碼登錄
- 租地農(nóng)場和封建莊園有什么區(qū)別
- 香蕉皮可不可以催熟葡萄
- 火鍋大骨湯怎么熬成乳白色
- 成熟人生哲理句子
- 為什么科目三電子考通過率低
- 什么是攝影里的聚焦
- 拉黑和刪除的橫線區(qū)別