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清淡素食家常菜做法大全

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、火腿素菜卷
　?。?）主料：黃瓜一根、火腿片五片、金針菇少許、青椒一根、蒜一枚、姜少許 。
　?。?）輔料：醬油少許、耗油少許、辣椒醬少許 。
　?。?）黃瓜削皮切絲，蒜切片、青椒切條、金針菇把尾部處理好 。金針菇灼熟備用，把金針菇和黃瓜裹進(jìn)火腿片里,用牙簽把火腿片的兩端夾在一起，把蒜姜青椒用油爆香,把醬汁倒入調(diào)味，把醬汁倒在做好的火腿素菜卷上,既可 。
2、蠔油素菜
　?。?）主料:花椰菜300克、薄百葉100克、木耳適量、冬筍適量 。
　?。?）輔料;食用油3湯匙、蠔油2湯匙、老抽1湯匙、八角1只 。
　?。?）薄百葉切成長(zhǎng)方形，然后卷起來(lái)打結(jié) ?；ㄒ舜蠖淝行《?，木耳用水泡發(fā)，冬筍切片 。再分別將花椰菜、百葉結(jié)、冬筍片在沸水中焯燙一下 。鍋熱后倒入食用油 。將四樣食材一同下鍋翻炒1-2分鐘 。加入蠔油調(diào)味 。再加點(diǎn)老抽上色 。炒勻后加入一飯碗的水 。放入一枚八角 。再蓋上鍋蓋用大火煮開后，轉(zhuǎn)為中小火慢燉15分鐘，最后根據(jù)自己的口味決定加不加鹽 。
【清淡素食家常菜做法大全】3、香菇菜心
　?。?）主料：菜心(十來(lái)顆)香菇(十來(lái)朵)
　?。?）調(diào)料：食鹽(1茶勺)蠔油(1/2湯勺)生抽(1湯勺)水淀粉(適量)食用油(適量)
　?。?）準(zhǔn)備好香菇、菜心，并洗凈 。鍋中燒開適量水 ， 現(xiàn)調(diào)入1茶勺的鹽和少許食用油，再下入菜心焯熟，撈出擺入盤中 。把香菇放入開水中飛水 。起鍋燒熱少許油 ， 倒入香菇翻炒一下 。加入半碗水，調(diào)入蠔油和生抽 。翻炒均勻略煮一下，至香菇熟透 。
把煮好的香菇擺入已經(jīng)盛好菜心的盤子里 。鍋中剩余的湯汁，加入適量水淀粉勾成薄芡 。均勻的淋在盤子里的香菇和菜心上即可 。

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