1、準(zhǔn)備食材：豬肝，韭菜 ， 姜，蔥 ， 大蒜，料酒，生抽 ， 老抽，白糖，芡粉，食用鹽，雞精，食用油 。
2、豬肝用鹽水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，清洗洗干凈切片，再?zèng)_洗一次，控點(diǎn)水分，加入少許食用鹽 ， 芡粉 ， 料酒，加一點(diǎn)點(diǎn)食用油用手抓捏1分鐘左右 。蓋上保鮮膜，冷放60分鐘左右 。
3、韭菜切段 。姜切絲大蒜切片 。大蔥切圈 。
【豬肝怎么煮好吃又嫩】4、熱鍋放適量食用油 ， 加入姜絲，大蒜片，蔥白 ， 炒出香味，放腌制好的豬肝翻炒，
5、加入少許料酒，生抽，老抽翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水繼續(xù)翻炒 ， 加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，雞精放均勻 。
6、加入韭菜翻炒片刻即可出鍋裝盤(pán) 。
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