【請問薺薺菜怎么吃】薺菜吃法亦多樣，葷素烹調(diào)皆點綴餐桌 。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風(fēng)味獨特 。最好不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味 。
在山西省的山區(qū)，以及黃土高原地區(qū) 。在冬季常用薺菜腌制成酸菜，用以彌補冬季吃菜的不足和單一 。春秋豐產(chǎn)季節(jié)，將新鮮薺菜用開水煮過后撈起放涼，濾掉水份，分成數(shù)小份，用保鮮盒裝好 ， 放入冰箱冷凍 。冬季薺菜需要食用時，取出解凍 ， 過開水，可做湯或涼拌 ， 炒菜，冬天也可以吃上春天的青菜 。
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