蛋糕粉做蛋糕不要加入水 。
【蛋糕粉做蛋糕要加水嗎】因?yàn)橹谱鞯案鈺r(shí)加入的雞蛋已經(jīng)為蛋糕提供了足夠的水分；另一方面，由于蛋糕粉及蛋糕的主要成分均含較多大分子蛋白質(zhì)，在水中溶解度較??，矡幼暛零娚分的充分混? ，因此用水做蛋糕也是不合適的 。作為代替，制作蛋糕應(yīng)該加入植物油等可食用有機(jī)溶劑；或根據(jù)相似相溶的原理，加入牛奶等含有較多蛋白質(zhì)的液體制品作為溶劑 。
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