材料：鹽四分之一茶匙、鴨半只、澄粉三分之二杯、豬油3湯匙、芋頭1個、醬油2湯匙、蝦米1湯匙、胡椒粉少許、太白粉2湯匙、生菜葉1杯、臘腸丁2湯匙、姜2片、蔥2支、八角1粒、花椒粒1茶匙 。
做法：
1、鴨涂抹醬油腌10分鐘后，用熱油炸黃，撈出放蒸盤中，加蒸鴨料蒸至爛，約1小時，拆骨取肉；
2、芋頭削皮切成大厚片，亦放入蒸籠中蒸至軟，取出趁熱壓泥，蝦米泡軟，撿好切碎 。臘肉蒸熟切成?。?
3、澄粉放碗中，加滾水1杯燙過，加入壓爛之芋泥中 ， 再加入蝦米、臘肉及鹽、胡椒粉一起搓勻；
4、將鴨肉較厚的地方片開，盡量做成一塊方形，撒上太白粉 。將芋泥料壓扁平 ， 釀在鴨肉上，兩面再均撒上太白粉，投入8分熱油鍋中，用小火炸至表面酥黃 。瀝出切成長方塊，排入盤中；
【如何燒鴨子又嫩又好吃】5、將鹽半茶匙、糖半茶匙、蠔油1湯匙、清湯三分之二杯煮滾勾芡，一起上桌沾食 。
推薦閱讀
- 煜博名字寓意
- 女兒思念父親的句子簡短
- 夫妻一方去世房產(chǎn)怎么賣
- 誰知道出國帶藥品有什么規(guī)定嗎
- 女人什么發(fā)型最減齡
- 辣椒辣到手了最快消除方法
- 清波漾漾的意思
- 最強蝸牛時光機是什么
- 18個月小孩心跳多少正常