肉類熟食不能放冷凍室冷凍，可以放冷藏室保存 。冷凍保存可以讓食物中的細(xì)菌生長速度放緩，所以也減緩了食物腐壞的速度 ， 因此冷凍保存是一種非常不錯(cuò)的保鮮方式 。而熟食這一類食物是非常容易感染到細(xì)菌的，一不小心的話就容易出現(xiàn)熟食感染細(xì)菌導(dǎo)致食物中毒的后果 。
【肉類熟食能冷凍嗎】冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下 ， 絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢 。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病 。冰箱里每一個(gè)空間所儲(chǔ)存的食物都有所分類，冷藏室可以存放1-3天內(nèi)要吃的肉類、魚類，或新鮮蔬菜，冷凍室則是放速凍食物或長期保存的肉類的地方 。
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