咖喱雞塊：
1、將雞肉收拾干凈，適當(dāng)切塊 ， 放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當(dāng)大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥；
2、鍋中放油燒至五成熱 ， 下土豆炸至結(jié)殼黃亮?xí)r ， 撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時(shí)，撈出瀝油待用；
3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味 ， 加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開(kāi)，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調(diào)好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時(shí)，淋香油出鍋即可 。
紅燒土豆雞塊：
1、雞和土豆切塊兒；
2、 鍋里放油開(kāi)大火，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后 加入雞塊、土豆塊，翻炒幾下 ， 炒均勻；
3、 加入料酒、老抽、糖，加水適量 ， 蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉，中間翻動(dòng)別糊鍋；
【雞和土豆怎么做好吃】4、 快干湯時(shí)放鹽、雞精出鍋，最好再撒點(diǎn)蔥和香菜 。
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