【柿子曬到什么程度開始捂霜】柿子曬到待柿子在長(zhǎng)時(shí)間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分,變成癟癟的柿餅時(shí),即可開始捂霜,捂霜需15至20天或更長(zhǎng)的時(shí)間,柿餅捂的時(shí)間越長(zhǎng) , 白霜顯得越多,品質(zhì)就越好 。果糖滲透到柿餅的表皮上時(shí) , 就成為一層白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,這就是柿霜的形成 。將已經(jīng)有柿霜的柿子放在陰涼、密封的地方儲(chǔ)存 , 可以使柿霜形成的更多 , 這也是民間說的“捂霜” 。
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