1、取少量蜂蜜滴在白紙上，觀察蜂蜜的狀態(tài) 。要是發(fā)現(xiàn)蜂蜜慢慢地滲開(kāi)來(lái) ， 說(shuō)明蜂蜜里面加入水和蔗糖 。
【如何鑒別蜂蜜】2、在杯中倒入少量蜂蜜，加入一定量的水燒開(kāi)，等到蜂蜜涼后，加入幾滴黃酒，搖晃均勻后仔細(xì)觀察蜂蜜水的顏色，如果顏色變成紫色、紅色或者藍(lán)色，表示其中加入淀粉類的東西，取一根鐵絲并燒紅，放到蜂蜜內(nèi)，觀察鐵絲上是否附著一些黏的東西，如果有，則說(shuō)明蜂蜜內(nèi)摻有其他的雜質(zhì) 。
3、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分 ， 所以看起來(lái)不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色 。
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